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XIANFU 养生食谱
糖醋排骨
发布时间:2016-9-27 16:28:35      点击次数:468
  材料:
  肋排500克,香 葱1棵,生姜1块,大蒜2瓣,淀粉适量。
  调料:
  食用油500克(实耗45克),酱油1/2大匙,香醋1大匙,精盐1/2小匙,白糖1大匙,味精1 /2小匙。
  做法:
  1.排骨 洗净剁成小段;
  2.姜、蒜洗净切片;
  3.香葱洗 净切末;
  4.锅内放油, 烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;
  5.锅内留底油 ,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;
  6.排骨入味香软时 ,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。
  特点:
  色泽红润 ,酸甜醇香。
  厨师一点通:
  糖和醋 要最后放,酸甜的口味才能出来。
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